维生素A对维持眼睛、皮肤和粘膜健康至关重要。它还有助于免疫系统健康。维生素D通过刺激钙的吸收来保持骨骼健康,并且对于最佳健康和疾病预防是非常重要的。
大约80%的高中生每天不吃水果和蔬菜5次或以上。几乎80%的青少年女性没有摄入足够的钙。在过去25年中,青少年女性的牛奶(钙的最大来源)消耗量下降了36%。相比前一代,更多的青年人发生骨折。
美国许多育龄妇女在怀孕之前、之中和之后都没有维持良好的营养状况。孕妇和哺乳期妇女中维生素E、镁、钾、纤维和钙摄入量不足的情况很普遍,而同时我们也注意到存在维生素A、C、B6和叶酸摄入量中度不足的情况。