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大蒜对健康的益处为人们所知已数千年。其被罗马人、埃及人、中国人以及南欧很多地区用作药物和食物,且作为一种有价值的药草被记载在历史中。
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介绍
大蒜对健康的益处为人们所知已数千年。其被罗马人、埃及人、中国人以及南欧很多地区用作药物和食物,且作为一种有价值的药草被记载在历史中。这是因为大蒜中含有蒜氨酸,当其被蒜酶激活转化为大蒜素时,大蒜会产生其传统药效并发出刺激性气味。这意味着大蒜中的大蒜素越多,效果就越好。通常建议使用生蒜或大蒜补充剂而不是熟蒜,因为热能灭活蒜酶,阻碍大蒜素的转化。我们的高大蒜素大蒜每片提供至少5mg的大蒜素。从体外和动物研究中可以看出,源自大蒜的有机硫化合物可以在体外抑制炎症酶的活性,并能降低炎症白细胞中一氧化氮合成酶(iNOS)的表达。大蒜中的有机硫化合物也被发现通过肝细胞降低胆固醇合成。
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